Menu NOëL (en 5 services) avec chapon en plat

Amuses Bouches: -Feuilleté d'escargot                                

 - Toast jambon ibérique              

-Croustillant de couteaux et parmesan

1er entrée: Déclinaison autour du saumon 

 2em entrée: Assiette  landaise à la royale de foie gras en mousse, trompe l'œil de truffe et magret séché par nos soins

En plat : Le chapon en base température , la cuisse confite au gras de canard et fruits secs,  mousseline cèleri à la truffe et brochette de carottes, pané et potirons rôtis

Dessert : Vacherin glacé de griotte et passion et soupe de fruits rouges aux épices de noël